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家常菜醋溜白菜确实关键在于醋和糖的比例。以下是一种正确的做法： 材料： - 2份白菜心（约500克），切成块状 - 2勺食用油 - 2勺米醋 - 1勺糖 - 1勺生抽 - 适量盐和胡椒粉 步骤： 1. 在锅中倒入食用油，加热至中火。 2. 加入白菜块状部分，并加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。炒至白菜变软，变色，约2-3分钟。 3. 在白菜中间挤出一个空隙，加入米醋和糖，搅拌均匀。 4. 加入生抽，继续翻炒。 5. 炒至白菜熟透，水分大部分蒸发，醋和糖的味道充分渗入白菜内部，即可关火。 这样做出的醋溜白菜酸甜可口，爽脆开胃，是一道家常菜佳品。可以根据个人口味调整醋和糖的比例，增加或减少糖的量来达到自己喜欢的味道。

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